GUEST BARISTA #4 TAKA ISHITANI @taka_ishitani



『 CHAMPIONSHIP 』

 2020/12/20


Christmas Present from FLOWER COFFEE / BREW BAR

(クローズドでの開催となりましたが)今年は石谷 貴之氏による 『チャンピオンシップ』をテーマとしたエスプレッソメニューでした。

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コーヒーの世界にもコンテストが存在し、その最高峰のひとつがBarista Championship。コロナ等がなければ、毎年秋に開催されるスペシャルティコーヒーの展示会にて その準決勝、決勝が行われます。会場では離れたところから見守るのみで 業界関係者でもなかなかその味わいまで経験することはありません。

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そんなコーヒーを、まるまる地域の方々と楽しんでしまおうという企画。この貴重な体験が皆さんの中に残り、エリアにおけるシーンやそこから広がる繋がりを刺激して、コーヒーのある生活がより豊かなものになっていくものと信じています。

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難しいシチュエーションでもあり厳しめに管理しながらの運営でしたが、ご理解・ご協力いただきありがとうございました。

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来年は世界戦、応援しています

@taka_ishitani

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<今回使用の豆>

CODE BLACK COFFEE ROASTER(MELBOURNE)

[COSTA RICA] CORDILLERA DE FUEGO

FLAVOR NOTE: Fig, Raisin, Dates & Cinnamon spice

VARIETY: Red catuai

PROCESS: Thermal anaerobic natural

AREA: Tarrazu

PRODUCER: Luis Campos(Cordillera de Fuego)

ALTITUDE: 1600 - 1750 m


(FLOWER COFFEE / BREW BAR)


石谷 貴之 Taka Ishitani


- Japan Barista Championship 2017, 2019 <Champ>

- Japan Barista Championship 2009, 2012, 2015, 2018 <2nd place>

- WORLD CLASS 2018 JAPAN FINAL <Judge>

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